お福酒造（新潟県長岡市）

酒蔵の位置

新潟県長岡市にあるお福酒造は純米大吟醸お福正宗が看板の新潟地酒です。
寒造りで仕上げてお酒を低温貯蔵させているので、上品で清楚な香りとまろやかな味わいが特徴です。
1.8リットル、720ミリリットルの2種類があります。
お福正宗吟の華純米大吟醸は世界酒祭で入賞した傑作でもあります。
のど越しのすっきりさとお米本来の甘味を味わうために、きりっと冷で飲むか、ロックにして飲むのがおすすめです。

商品シリーズ

大吟醸、純米吟醸、純米酒、本醸造、普通酒、生酒、発泡性清酒、季節限定酒、ギフト酒と種類も豊富で目的と用途にあわせて選ぶことができます。
市内の飲食店でサービスされており、実際にお料理と一緒にお酒を味わうこともできます。
蔵内に直営店をオープンし、お酒が量り売りできるのが話題になっています。

お福酒造の酒質特徴

明治30年創業で品質の良い酒造りに尽力しています。
端麗辛口がブームになっていますが、お福酒造ではうまみのある芳醇な味わいを特色としており、存在感のある酒造りをしています。

創業者岸五郎の功績が受け継がれる

創業者岸五郎が実践していた速醸もとは酒母の水麹の段階で適量の乳酸を添加し、雑菌の繁殖を抑え、大量の優良酵母を加えて酵母の純粋培養を図る方法です。
元づくりそのものに倍以上の時間を要し、失敗の可能性も高かった方法ですが、酵母の純粋培養を試みたこの方法は現在全国の酒蔵で使用されています。

仕込み水は軟水

醸造用水の加工研究は軟水による酒造りを可能にしました。
創業者岸五郎が目指した利益度外視の良質な酒造りへの精神とこだわりはお福酒造にそのまま引き継がれています。
越後お福正宗お試し6本セットは300ミリリットルで濁り酒、吟醸生貯蔵、大吟醸袋しぼり、絹花純米吟醸、生詰辛口、樽垂原酒とお福酒造のお酒をバラエティ豊かに楽しめる人気商品です。
五十六300ミリリットル3本セット、6本セット、純米酒醸海、お福正宗金撰、お福正宗上撰本醸造はギフトにも最適です。
越後杜氏のこだわり、岸五郎直伝の酒を堪能できます。